草木自己生長



茶是神秘家

來一杯茶，醒過來

茶是一個禪的象徵，它意味著覺知，因為茶能夠使你更警覺、更覺知。茶是佛教徒所發明出來的，好幾世紀以來，他們都使用茶來幫助靜心。茶是有幫助的。
　　那個故事是：菩提達摩在中國的「塔」山靜心，「茶」這個名字是由「塔」演變過來的，那座山的名字可以被發成「塔」或「恰」的音，因此印度人把茶叫做chai或 cha。
　　菩提達摩在靜心，他真的是一位偉大的靜心者，他喜歡一次靜心十八個小時，但是它非常困難，他會一再一再地覺得想睡覺，他的眼皮會一再一再地垂下來，所以他將他的眼皮割下來丟掉，如此一來就不可能再閉起眼睛。
　　這個故事很美－－那些眼皮就變成第一批茶樹的種子，那些種子長出一種植物。菩提達摩從那些植物作出世界上的第一杯茶，他很驚訝地發現到，如果你喝下茶葉泡出來的茶，你就可以保持較長時間的警覺，所以，好幾個世紀以來，禪宗的人都一直在喝茶，茶變成了一種非常非常神聖的東西。

摘自「草木自己生長 」

2011春茶宴之三

http://www.cdtv.com.tw/content.php?fid=163&nid=25301&ntype=6&fun=shownews



在松山區的民福里有一間茶葉行，來自坪林的老闆是茶農家族

的第四代，店內主要的產品是台灣包種茶、烏龍茶還有大陸雲

南的普洱茶。對於剛接觸茶的初學者，熱情的老闆還會親切的

教學，想要喝杯好茶，第一步驟就是挑選茶葉，老闆表示茶葉

看起要要乾淨，茶梗不要太多，葉子不要太暗也不要太綠。

接下來就是進入泡茶的階段，包種茶比較蓬鬆所以佔茶壺的五

六分滿，烏龍茶比較緊實所以只需要四分之一，將茶杯溫熱過

後，依照不同茶葉的特性，使用不同溫度的開水來沖泡。包種

茶和東方美人茶最好是85度到90度，烏龍茶和普洱茶則是用

100度的開水，因為包種茶揉輾的程度比較沒有那麼捲，屬於長

條形所以溫度不能太高，而且包種茶屬於比較嫩的芽，烏龍茶

則是比較捲所以溫度高才泡得開。

在老闆這裡還可以買到特製的茶壺和茶杯，外觀有點漆黑的茶

具使用黑土或火山泥等等調製過的陶土，經過1260度左右柴燒三天72小時，用

這樣的茶具泡出來的茶湯是器與茶融合為一種新的味道更加甘甜。

泡茶的每一個步驟都是學問，需要經年累月的經驗，透過老闆

的分享已經有不少客人可以泡出一壺甘醇的好茶。老闆努力推

廣喝茶的好處，里長也打算邀請老闆在里上開設茶藝班。

店內的裝潢相當雅致，還有一個小閣樓，黃色的燈光灑落更添

悠閒的氣氛，平常有空的時候可以來這裡找老闆聊天，泡杯回

甘的好茶享受輕鬆的下午時光。

中嘉台北新聞 李韋賢採訪報導

第四頻道「中嘉台北新聞」

播出時間：18:00、20:00、23:00、隔日07:00、13:00、16:00

店名：東燁茶藝行

地址：臺北市松山區民權東路三段103巷17號1樓

電話： 2715-2838

營業時間：每天11:00am~23:00pm