永生延續

又再度知遇同是喝茶之人感同身受,說道初喝我們家的易武正山之千年木,驚豔茶氣憾動全身,進而想去參觀那顆孕育此茶之樹.

使我想到第一口千年木的感受,眼神一亮,那時就覺得這茶好喝,它似乎也是來把我教懂茶為何物,而好久的時候都覺得自己就是那顆樹般一直活著,生生不息,連洗澎澎時,都聞到普洱香,那活生生強烈真實的感受,原來大家也都是有.而之前的茶客们只是找很多方法去測試它,真的有那麼好嗎?對於我來說,我從來不懷疑第一口的滋味,只有這次是有人說出第一感受是千年木的真象.真令人開心.

原始生命力

最近在看蔣勳老師的舞動九歌,引用其中一段內容為:野正是生命力盛旺的表現,貼近生命的原質,自然.不矯揉造作,野是情感狂喜與大痛的震盪,野是非理性的感官,野是背叛與顛覆..............野的讓人感動不已乎!這是野生茶的境界.

現在人工味道過盛,讓人真真假假,假假真真的摸不清,而再也聽不見生命力原始野性的呼喚,而品飲著蘊含野生質茶時,不懂完全滋味為何,而其體會也不會在幾道茶飲之間明白全然,只能虛心讓茶慢慢教懂與之共鳴,似進入亞馬遜森林般,入無人之境,只有天知地知自己知,通體舒暢的個人體會.

茶氣質如真美人

今日又從茶客那兒試茶,自喻為神農氏嚐百草,也當下感受到茶如淺意識亦如佛教說的八識田.

茶本身有吸附周圍任何味道,它不會區分孰好孰壞,就如人每日經由視.聽.觸.味.嗅所接觸的任何資訊皆存檔內在,若自身無抗體和辨識度,又如何去蕪存菁呢?!

再者,茶有股屬於祂自己美的氣質,怎麼說,在品茗時就自然而然的帶動人內在的變化,如聞香.回甘.體會保留住曇花一現的永恆而不是失去無法捕捉,又似夏日短暫的螢火蟲季不是空留回憶而是雋永的純淨永留心上,那是心裡的一畝一畝田.....,族繁不及備載那麼多那麼多的美,盡在不言中的會心一笑,豈不美哉!

很感動茶客告訴我,有一回她喝茶後,一直嗅到一股茶香,彷彿從全身毛細孔散發出來,因為我也有經驗,真心有戚戚焉,感動! 也有茶客在臉書告訴我,茶好香捨不得丟,還說蘊釀要為我們家茶寫詩,專屬於 DonYe茶玩,真動人!

水火相容

缺水.溫室效應.沙塵暴.風災.旱災.冰島火山爆發等等...2009跨2010是茶的創新世紀,全球氣候無常變幻,讓我想到坐流籠的奇萊茶區,奇萊山的變化正是如此難以捉摸,卻也孕育了獨一無二的茶味兒.

懂茶性方能識茶味兒,像認識自己進而能知己知彼般;早期飲茶完全是天賜甘泉,幾千年未變的茶道,而今茶也走到心法,無法天經地義理所當然了,而是心念的吸引力法則,喝的是自我價值,互換為茶揀選誰擁有與品飲何種品質,奇妙吧!

茶會找人ㄛ!

茶呼吸於節氣

耆丹(苦丁)~端午節氣提煉20天,已轉至同黃耆香氣與甜度


據中國農科院茶葉研究所、中國農科院作物研究所、中國林科院森林環保研究所、冶金工業部地質測試中心、農業部茶葉質量監督檢驗測試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素C 、 維生素D 、 維生素E 、多種氨基酸 ，B—胡蘿蔔、 多酚類、三萜甙類等物質及鈣 （Ca）、 鉀 （K）、 鈉 （Na）、 錳 （Mn ）、 鉬 （Mo）、 鎂 （Mg）、 鐵 （Fe）、 鋅 （Zn）、 硒 （Se）、 鍺 （Ge）、 鉻 （Cr）、 鎳 （Ni）、 磷 （P）等人體必需微量元素。

茶呼吸於節氣

春──農曆一、二、三月，東風、韶光、鳥語花香、桃紅柳綠、楊聊風……

夏──農曆四、五、六月，南風(薰風)、暑熱、梅雨季節、蟬鳴、蓮(荷)花、晝長、西瓜

秋──農曆七、八、九月，西風、金風、「霜」、桂花、楓葉……

冬──農曆十、十一、十二月，北風、「雪」、「朔氣」(北方的寒氣)、臘月(農臘十二月)……

2009冬至~2010春分,跨年節氣一過,店內所有的普洱茶滋味全翻新,由於選茶方向為春茶原料.自然陳放(乾倉).洞窖(天然濕倉)儲藏茶.特定配方(備料期).使得普洱茶的後發酵驚人,茶如史官般紀錄著歷史之天地人,怎能不感動!

天氣雖不時轉變,唯一不變的就是農民曆上記載的節氣,而恰恰我們家的耆丹(苦丁)正是採節氣提煉而轉茶性,經過普洱後發酵的轉變更感到節氣如茶的呼吸般重要.

選茶質的第一直覺,似乎聽到茶會對我說:［選我!選我!］嘻!嘻!

茶與心理

茶與人類有許多共同點。兩者都是以化學物質組織成的有機體，人類與茶之所以相關，乃因為所有的生物皆來自共同的單一細胞祖先。茶與人類皆需仰賴一種箝合化學分子，這種分子在人體內即是血液內輸送氧氣的血紅素，在茶體內即是葉綠素。就化學結構而言，這兩個分子唯一的差異在於前者所含的鐵原子在後者被鎂取代。茶與人類之化學組成的相似性，或許可說明為何茶對於人類的生理及心理機制有養生作用。

茶樹的基因饒富應變力，可在不同的環境氣候不斷地適應，有十分活躍的化學機制，內含的其一成份~鞣酸(tannins)，有阻擋甚至消滅掠食者。

若以科學角度看茶，自有脈絡環保系統，不破壞生態又能滋養自身；難怪茶一直被文人雅士比喻為君子，茶本身天性如此，所以常常在試茶時，觀看茶湯的潔淨度，可知來處環境生態原貌，完全展現在一杯茶中，獻天地乾坤。

茶雖是傳統文化，卻又百分百的科學內涵。

例如茶香成份為芳香分子，芳香分子帶有電性，可能是負電且有極性﹑負電且無極性﹑正電且有極性﹑正電且無極性。與人類帶電性為磁場﹑能量亦同。

芳香分子會產生紅外線，所以，採收茶之好時辰為下午2-5點，此茶為上品，就是吸收最佳的紅外線，在香氣展現上揚清花香，芳香分子特別活躍。紅外線能改善血液循環﹑打通血管﹑將血液帶到表皮，以利吸收。

茶之從生理到心理，無不環環相扣，茶進入人的身心靈深深結合。

茶玩之過去、現在、未來

記得二十年前初識茶為何物時，是下班12點了，在房間邊喝茶邊養壺，喝到好茶還真會想寫詩，也收集一些與茶有關的資料，也是段甜密的回憶。那時的我是標準的｢文人茶｣派，講究茗茶、茶器、泉水、湯侯等。有著百分之N百的個人強烈喜好之分與主觀意識。

而認識外子後，進入茶之商道，又看茶不是茶的境界，那是一個世界，而能買賣茶是一種幸福之事，學會用平等心看茶世界的一切。

隨著時光穿梭古往今來，喝遍各類茶，恰恰像五湖四海廣交友般，越是感到文化深耕之重要性，能是開門七件事之其一，可想而知，文化就是生活，若生活裡沒了文化，那隨之而來的是什麼？反之，生活在文化中，又會連鎖反應什麼？

而現在是茶之三國時代,如何讓自己的茶世界出污泥而不染,仍保持美麗,全憑己心與茶心相印,如如不動彼此相遇.