喝咖啡讓我喝茶更喜悅亦可讓我更了解水火相容的焙茶原理.由其又喝到頂極藍山,看到美麗的咖啡原豆與沖泡之後那細緻的咖啡粉,再再展現那純粹的高品質是如此美好।也體驗到愛是並存的.茶與咖啡並不衝突,也無所謂味會掩蓋,彼此之間,此刻似乎又在我心理產生微妙的感覺.有趣味ㄛ!
話說在1969年，牙買加政府因藍山出產的咖啡豆質量嚴重下降，世界各國拒絕再同牙買加政府續約購買咖啡豆，令牙買加政府出現嚴重經濟問題，幸好當時有日本大力貸款，於幾年間改善了生產質素，牙買加政府為感謝日本的幫忙，和日本在1972年簽定合同，以後牙買加出產藍山咖啡豆，總出產量的九成，以最優惠價錢賣給日本，剩下之一成給世界各國瓜分，所以不論價格幾高，藍山咖啡豆總係供不應求!
牙買加藍山咖啡在世界上是被認定最頂級的咖啡。 這是咖啡中的國王,超過兩個世紀以來,一直滿足全世界的咖啡鑑賞家，並且因它的精緻的味道，微好酸度，清盈高雅的品味，不平常的甜度，極好的果實和強烈大膽的香氣而著名。藍山咖啡是在1728年，由牙買加政府官員,尼克勒斯‧勞斯先生，引進口來自馬提尼克地島的Arabica幼苗,種植在牙買加主峰約7402呎的高山上， 如此它在世界上是海拔最高的產地之一。在肥沃的土壤，涼爽和有霧的良好條件下生長，以及與專家相結合的高的降雨和好土壤排水處理，嚴格的質量管理在世界上增長最順利，最豐富和最好的藍山咖啡。
牙買加藍山真正的品種是阿拉比卡係中的原種鐵畢卡(鐵畢卡」Typica是阿拉伯原種咖啡)，因此一般都以鐵畢卡稱之。
