茶趣鮮事

先得感謝南港修護處的藍廖二人愛茶組幫我分析1990鼎興緊茶為真喬木原料有多好,也符合他們追求喝普洱的境內,也曾有市政府茶客說,此緊茶不止口齒生香,而是香至五臟六腑.
然而品茶是很主觀的,：「公說公有理，婆說婆有理」至於自己很開心能喝茶後又賣茶,茶如佛,總在無聲中道盡一切,而看茶書還真不好看,可能做研究者終無法喝遍天下好茶,想來紅樓夢之曹雪芹確實嚐過諸多茶間美味,才能形容茶如此淋漓盡致.

貴族間的飲茶文化


《紅樓夢》裡的賈府是京中望族，「鐘鳴鼎食」、「詩禮簪纓」，對飲茶的講究自然也不同於平民百姓之家。不要說烹茶、飲茶的用具追求奢華，以不失名門望族的身份地位，就是日常用茶的種類上也顯示出貴族之家的風範。以賈母不喜吃的「六安茶」、怡紅院裡常備的「普洱茶」、黛玉房中的「龍井茶」為例。

「六安茶」在明代與「虎丘茶」、「天池茶」、「陽羨茶」、「龍井茶」、「天目茶」，並為最令人稱道的六品。而在清朝更與西湖龍井同屬天下名茶，係珍貴的貢茶之一。

「普洱茶」在《紅樓夢》的時代，宮廷和官宦大家為養生，十分講究飲普洱茶。且雲南的普洱茶在清朝時被列為貢品的一種。以賈府的地位、賈寶玉的身份，飲此種茶是完全符合情理的。

「龍井茶」，久負盛名。不僅江南人喜飲龍井茶，北方達官顯貴亦喜飲龍井茶，但因其珍貴價昂，加之習俗所限，所以雖聲名很高，但飲者並不普遍。《清稗類鈔選錄》「飲食類」中有「高宗飲龍井新茶」記載 ，說明乾隆時代，龍井茶亦為珍貴貢品，宮廷上下以飲龍井茶為最高享受。但能真正品味到其妙處者，則寥寥無幾。但在《紅樓夢》裡卻處處可見，由此可知賈府絕對的貴氣。

接著，以茶具而論。

唐宋時代茶具以黑釉茶盞為時尚，明清則多用白瓷和青花瓷。明代的白瓷有很高的藝術成就，胎白而緻密，釉色光潤，具有「薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鐘」等優點，明人稱之為「填白」。

清代，對茶具的講究達到高峰，《清稗類鈔》「飲食類」在「孝欽後飲茶」條下記載：『宮中茗碗，以黃金為托，白玉為碗。孝欽後飲茶，喜以金銀花少許入之，甚香。』清皇宮中是如此，那麼在貴族之家又是如何呢？《紅樓夢》書中所述，反映了乾隆朝以前貴族家庭茶具的豪華。

「品茶櫳翠庵」中的茶具。妙玉親自捧的「海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤」，裡面放了一個「成窯五彩小蓋鐘」，捧與賈母……然後眾人都是一色「成窰五彩小蓋鍾」。接著，妙玉又另拿出兩隻杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著「攽匏斝」三個隸字，後有一行小真字，是「王愷珍玩；」又有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見於祕府」一行小字。當最後賈玉說的妙玉歡喜，又尋出一雙「九曲十環，一百二十節，蟠虬雕竹根的一個大盞出來。.........

也曾想用.紅.樓.夢.三個主題來設計店,而現在的茶心似乎又在轉化,喝茶對於我來說是很內在的,透過茶眼看穿真實相,愛茶是無所執著的.