茶如通靈寶玉

是來到怎樣有錢也難尋好茶的年代

曾記得有一念想是召喚好茶來DonYe

果真在這千金難買好茶時也仍然遇到奇妙茶滋味

台灣是仙福之地而這古早台灣茶味讓全世界愛茶人千里迢迢尋覓之

茶味蘊含著人類歷史恆河的千百記憶

陳茶新韻

陳茶迷樣般的耐人尋味

可能茶已喝完也方才了解些許

品飲如追憶似水年華

在懂與不懂間反覆

是的

像夢

與柴燒茶器.文祥老師的緣份很有趣

一直都在春長那兒看柴燒作品

一直都在瓊華那兒聽說妹夫在製作柴燒

一直在看著文祥老師的第一把柴燒壺

歷經五年後竟然從別人販賣一隻小茶罐辨識出是文祥老師的作品

又在春長那兒看到令人眼睛發亮的柴碗

再又把柴燒與電燒小茶罐放在一起時

目光自然只想看柴燒小茶罐開始就注定了與柴燒的緣起了

也曾祝福文祥老師成為名家

柴燒茶器與茶性相通

用茶能辨識土質

這完全是當代台灣本土創作

也就是真正的傳統中創新

兼具實用與美學結合融入生活

享受在茶文化中其樂淘淘

這也是文祥老師的低調美學

現在已是兩岸三地專賣柴燒

淡水手舞

台北東燁

中國石道坊

茶餐的設計理念

為食物注入生命能量,

一般茶餐是食物配茶,

而以茶入菜則是增加現代土壤結構不足的因素,

在這個太空時代,

我們鮮少與大自然環境中的各種元素互動,

而來自於大自然的茶裏

都是生命力.陽光.水.土之地氣.

將茶入食材使人體補充能量.

玉山翠櫞劍筍,一抹淡淡的綠妝點在劍筍上很是不同口感,優雅的香味

玉山翠櫞劍筍還是用茶油烹調出來的,

當然是由米其林大師掌廚摟,

茶油則是米其林大師出生地~坪林

網路課程報名開花結果

網路是很神奇的

像有緣千里來喝茶

因茶結緣也清淨

東燁米其林大師茶餐處女秀,

感恩勁寶兒周叔叔與全體老師蒞臨使東燁蓬篳生輝

茶不只是氣


台灣烏龍茶的山頭氣這般迷人,只因為透露出一股仙氣.那幻化超越時空多層次雲的香味似的,常養在霧中露珠滋潤,也有一說有霧環繞靈氣甚高.

而普洱也不只是血氣或呼吸而已,有很深遠的根氣,人氣,而高靈之氣會選擇性開放,而茶之本質很重要,純.真.美.要茶客自己感受到,而不是自以為自己可以操縱茶味,以前也有所謂的唸佛號來加持茶味,現在了解那是人類的自以為是,是自己有沒有真正了解茶的全滋味,通常是一知半解去說自己懂茶,所以現在的茶,對於我來說,是千變萬化.

為什麼莊子說天地有大美而不言,人的一生真是轉瞬間消逝,是來不及去了解比你我壽命還長的茶.好比30年的白針金蓮就是等最後一斤才開始醒茶.等了解茶的歷史滋味時,已經是往事值得回味了;或許故事總待結局之時才如大夢初醒之恍然大悟也乎.

茶與食

一直以來都不想將食物與茶連結,

但民以食為天,食物也是生命能量的重要資源,

終究人是無法只呼吸為生.

最近外子親自鑽研以茶入菜之茶餐,

讓東燁殿堂的茶世界更趨完整,

茶與食之間微妙的藝術變化,

讓味蕾全面開發,

使得食物的觸.味.嗅.變得有層次,

因為是親自烹調所以茶餐原味是簡約中的豐富性.

認識食材與茶之間的互動關係更能體會天地萬物如出一轍,

這感恩的心細細品嚐著感動滋味,

好不幸福呢!