茶餐的設計理念

為食物注入生命能量,

一般茶餐是食物配茶,

而以茶入菜則是增加現代土壤結構不足的因素,

在這個太空時代,

我們鮮少與大自然環境中的各種元素互動,

而來自於大自然的茶裏

都是生命力.陽光.水.土之地氣.

將茶入食材使人體補充能量.

玉山翠櫞劍筍,一抹淡淡的綠妝點在劍筍上很是不同口感,優雅的香味

玉山翠櫞劍筍還是用茶油烹調出來的,

當然是由米其林大師掌廚摟,

茶油則是米其林大師出生地~坪林