茶與心理

茶與人類有許多共同點。兩者都是以化學物質組織成的有機體，人類與茶之所以相關，乃因為所有的生物皆來自共同的單一細胞祖先。茶與人類皆需仰賴一種箝合化學分子，這種分子在人體內即是血液內輸送氧氣的血紅素，在茶體內即是葉綠素。就化學結構而言，這兩個分子唯一的差異在於前者所含的鐵原子在後者被鎂取代。茶與人類之化學組成的相似性，或許可說明為何茶對於人類的生理及心理機制有養生作用。

茶樹的基因饒富應變力，可在不同的環境氣候不斷地適應，有十分活躍的化學機制，內含的其一成份~鞣酸(tannins)，有阻擋甚至消滅掠食者。

若以科學角度看茶，自有脈絡環保系統，不破壞生態又能滋養自身；難怪茶一直被文人雅士比喻為君子，茶本身天性如此，所以常常在試茶時，觀看茶湯的潔淨度，可知來處環境生態原貌，完全展現在一杯茶中，獻天地乾坤。

茶雖是傳統文化，卻又百分百的科學內涵。

例如茶香成份為芳香分子，芳香分子帶有電性，可能是負電且有極性﹑負電且無極性﹑正電且有極性﹑正電且無極性。與人類帶電性為磁場﹑能量亦同。

芳香分子會產生紅外線，所以，採收茶之好時辰為下午2-5點，此茶為上品，就是吸收最佳的紅外線，在香氣展現上揚清花香，芳香分子特別活躍。紅外線能改善血液循環﹑打通血管﹑將血液帶到表皮，以利吸收。

茶之從生理到心理，無不環環相扣，茶進入人的身心靈深深結合。